about

カストール&ラボラトリー

1984年東京都渋谷区上原にてレストラン カストールを開店。2005年中央区京橋に移転。
2015年より南青山に移転。ラボラトリーを併設したシェフの隠れ家レストランを新たにスタート。

カストールのオンラインショップです。
スペシャリテは
元祖ガトーショコラ・クラシック
カストールでうまれた永遠のチョコレート菓子

1983年、オーナーシェフ、藤野賢治はガトーショコラ・クラシックを誕生させました。レストランのデザート菓子として考えられたものてすか、いつても、どこでも食べられるお菓子に成長し日本中に広まりました。
外はさくっと中はしっとりの仕上がりです。味わいのあるひび割れが美味しさの証です。

タカナシ北海道バターを惜しまず使った旨み、香りを味わえるお菓子です。
原材料もこだわり、添加物を使用せずに製作してます。